Was isst die Welt?
Die Frage, wie man in Notfällen oder Katastrophen sinnvoll ernähren kann, beschäftigt Hilfsorganisationen und Forscher weltweit. Auch die Studierenden der HSRW haben sich im Rahmen des interdisziplinären Seminars "Rezepte für den Campus und andere Katastrophen" intensiv mit diesem Thema auseinandergesetzt.
Das Team hat Rezepte getestet, die nachhaltig, nährstoffreich und deren Zutaten von einer Mehrheit der Weltbevölkerung akzeptiert werden.
Illustration von C. Skroch, 2022
Rezeptheft zum Download
Recipes for the Campus (and other Catastrophes) - 32 Seiten
Während einer intensiven vierwöchigen Testphase prüften die Studenten einundfünfzig Rezepte auf Parameter wie Aufwand, Zeit, Nährwert und kulturelle Akzeptanz.
Gemeinsam fand die Gruppe die 20 am besten geeigneten und einfachsten Rezepte der Sammlung. Diese Rezepte werden in unserem Buch nun vorgestellt.
Hier können Sie ein PDF des Rezeptbuchs herunterladen.
(Sprache PDF: Englisch)
Kocheinsatzkiste
Illustration von C. Skroch, 2022
Die Kocheinsatzkiste enthält die Grundzutaten der Rezeptsammlung, die relativ lange haltbar sind und entweder auf Lager vorgehalten werden können oder aber im Katastrophenfall vor Ort beschafft oder angeliefert werden können.
Wen kümmert's?
“It has been said that civilization is twenty-four hours and two meals away from barbarism.”
Pratchett, Terry/Gaiman, Neil. Good Omens: The Nice and Accurate Prophecies of Agnes Nutter, Witch. 1990.
Frei übersetzt: Es heisst, dass die Zivilisation nur vierundzwanzig Stunden und zwei Mahlzeiten von der Barbarei entfernt ist. Kultur und Zivilisation umgibt uns als Menschen wie die Luft die wir atmen. Die Erfüllung unserer Grundbedürfnisse wird durch Kultur und Zivilisation aufrechterhalten, nur wenn irgendeine Katastrophe über uns hereinbricht nehmen wir überhaupt erst wahr, was die Welt im Innersten zusammengehalten hat und das dieser Aspekt nun schmerzlich fehlt.
Dabei nimmt gerade die Ernährung einen hohen Stellenwert ein. Denn ein leerer Magen schmerzt. Zivilisation und Kultur und auch ein gefüllter Magen, bedingen sich gegenseitig und was passiert, wenn ein Faktor ausfällt verdeutlicht das oben genannte Zitat von Neil Gaiman auf humoristische Weise.
Why bother. C. Skroch, 2022
REBOWL
Wollen Sie Müll vermeiden? Wollen Sie nachhaltige, wiederverwendbare Verpackungen? Dann ist REBOWL genau das Richtige für Sie!
Bei einer REBOWL handelt es sich um eine Plastikschüssel mit Deckel im Pfandrückgabesystem, das ab 2023 für alle Restaurantbetriebe mit „take-away-offer“ durch die EU vorgeschrieben ist.
Illustration von C. Skroch, 2022
